Rossi 1947 - Genovai diómártás, 130g

A diószósz a második legfontosabb és leghíresebb genovai szósz a pesto után, a ligur konyha autentikus zászlóvivője a világban. A diószószt leggyakrabban a pansoti, egy zöldfűszerekkel és zöldségekkel töltött ravioliszerű tészta mártásaként használják, de trofie vagy friss tészta ízesítésére is kiváló. Sült pulykamellel vagy főtt sonkával is jó kombinációt alkot, de akár kanapékhoz vagy finom miniszendvicsekben is használható.

A pestóhoz hasonlóan a diómártás nem igényel főzést! Fontos, hogy frissen és hidegen tegyük a keverőtál aljára, halmozzuk rá a készre főtt tésztát és óvatosan keverjük össze. 1-2 kanál főzővizet adhatunk hozzá, ha a tészta túl száraznak tűnne.