Franciacorta

A Franciacorta Olaszország egyik legismertebb tradicionális eljárással készült pezsgője, amely Lombarda régióban, a Franciacorta borvidéken készül. A borvidék a Lake Iseo közelében található, ahol a kedvező mikroklíma és a morénás talajok ideális feltételeket biztosítanak a pezsgőkészítéshez.

A Franciacorta a metodo classico szerint készül, ugyanazzal a palackos erjesztéses technológiával, amelyet a Champagne borvidéken is alkalmaznak. Ennek köszönhetően a bor hosszabb érlelési időn megy keresztül, ami összetettebb aromákat és finomabb buborékokat eredményez.

Alapját leggyakrabban Chardonnay és Pinot Nero szőlőfajták adják, kisebb arányban Pinot Bianco is felhasználható. Az érlelés során a pezsgők gazdagabb ízvilágot fejlesztenek ki, amelyben citrusos, almás, pirított kenyérre és briósra emlékeztető jegyek jelenhetnek meg.

A Franciacortát gyakran Olaszország válaszának tartják a Champagne-ra: ugyanolyan elegáns és tartalmas stílust képvisel, ugyanakkor sok esetben könnyedebb karakterrel jelenik meg. Kiváló választás aperitifként, ünnepi alkalmakra vagy gasztronómiai kísérőként.