A Riviérától a hegyek felé emelkedő nyugati liguriai völgyek egyike, a Vallebona teraszait színező keserűnarancsfákon májusban nyíló, törékeny reggeli virágokból illatos vizet desztillálnak. Türelmes, gondos betakarítást igénylő munka, amelyet továbbra is kézzel végeznek.
A narancsvirágvíz a liguriai cukrászat egyik hagyományos és különleges alapanyaga.
2004 óta a Guglielmi család, amellett, hogy újraindította a helyi lepárlót, keserűnarancsfákkal ültette be Vallebona teraszait. Továbbfejlesztették a lepárlási módszert is, átváltottak a réz üstről a gőzáramra, ami nem roncsolja a kényes virágokat, mivel elkerüli a forrásban lévő vízzel való közvetlen érintkezést.
A lepárlót a tizenkilencedik század elején alapították, amikor egy alkimista műhelyt egy Franciaország és Olaszország között működő kézműves kereskedelmi vállalkozássá alakítottak.
Enyhe éghajlatával és tengerparti elhelyezkedésével Vallebona ideális helyet kínál az eredetileg Kínában őshonos keserűnarancs termesztésére.
A szakavatott lepárlók tavasszal a keserűnarancs virágaiból értékes illóolajat nyernek ki, mely édes, nőies és összetéveszthetetlen aromájú. Ez az olaj Neroli néven is ismert: Anna Maria Orsini hercegnőről, Nerola francia származású hercegnőjéről, ennek az illatnak a csodálójáról nevezték el.
