Intenzív ízű tésztaszósz Piemont két szimbolikus termékével: gombával és szarvasgombával.
Ideális szósz szárított, töltött és friss tésztákhoz (pl. gnocchi, tortellini, ravioli), de rizottó és polenta ízesítésére is használható. Érdemes kipróbálni húsok fűszereként, de tökéletes krutonokhoz, tésztakosarakba töltve, kanapékhoz, melegszendvicsekhez, tojásos receptekhez is, sós palacsinta feltéte is lehet.