Rossi 1947 - Croxetti, 500g

Jellegzetes levantei ligúr tészta.

Ezeket a meglehetősen vastag, kb. 4 cm átmérőjű tésztatallérokat egy speciális fa eszközzel vágják formára és ezután domború mintát nyomtatnak rájuk. Ennek a dekorációnak köszönhetően a tészta még jobban felszívja a mártást.
Ajánljuk pesto-hoz, diómártáshoz, fenyőmagos mártásokhoz.

A reneszánsz korban a nemes házak címereivel díszítették az érméket, ezzel is jelezték a családok a területi dominanciájukat. A tallérok nevének eredetéről többféle elmélet létezik, egyesek a Genovai Köztársaság ezüst érméjéből, mások a "kemény" (kicsit kemény) szóból, megint mások a "crocetto"-ból (keresztbe vésett ostya) származtatják. A ligúriai Levantban a "corzetto" szó jelenti azt is hogy fából készült, de ennek a tésztafajtának a nevét is.

1 800 Ft

Egységár: 3 600 Ft/kg

Adatok

Készítő

Rossi1947

Kiszerelés

500g

Származási ország

Olaszország

Származási hely

Liguria

Méretcsoport

Speciális

Liszt fajta

Durum

Főzési idő (perc)

Tojástartalom

Tojás nélkül

Energia

1512 Kj / 356 Kcal / 100g

Zsír

1.5

- amelyből telített zsírsavak (g/100g)

0.3

Szénhidrát

- melyből cukor

2.2

Rost (g/100g)

3.5

Fehérje

Só

0.02

Összetevők

Durumliszt, víz Allergén: glutén.