Bolt: 1067 Budapest, Teréz krt. 9.Nyitvatartás: H-P 11:00 - 18:30Telefon: +36 20 567 4222
Liszt otthoni használatra, édességek és omlós kekszek készítéséhez. Ideális sült süteményekhez, kekszekhez, vajas kekszekhez és pitékhez.
Alveográfos mérések
W: 100 / 120
P és L értékek által kiadott görbe alatti terület érték (tésztabuborékon belüli nyomásváltozást mérik ezzel, minél nagyobb az érték, annál stabilabb a tészta)
P/L arány: 0,38 / 0,42
Tészta stabilitásának (P – max. nyomás) és nyújthatóságának (L – tésztabuborék szakadásakor mért távolság) aránya, az arány növekedésével a tészta stabilitása, míg csökkenésével a tészta nyújthatósága nő
Vegyi adatok
Nedvességtartalom: < 15,5% Max
Hamutartalom: 0,55% Max
Glutén: >7%
Esésszám (HFN): >250
Nyersfehérje-tartalom: >10,5%