Ez az oganikus termék igazi szicíliai családi hagyományt képvisel. A családtagok minden év nyarán találkoztak, hogy elkészítsék ezt a paradicsomszószt. A Cutrera a Pachinóra (Siracusa) jellemző Ciliegino koktélparadicsomból készíti, a szósz édes és illatos, mint a palackba zárt napfény.