Tenuta Margherita - Vialone Nano rizs, 1kg

A Tenuta Margherita Vialone Nano Olaszország egyik legismertebb és legkedveltebb rizsfajtája, amelyet a séfek és az olasz háziasszonyok egyaránt nagyra értékelnek kiváló főzési tulajdonságai miatt. Bár elsősorban rizottórizsként ismert, sokoldalúságának köszönhetően számos hagyományos olasz rizses étel, leves és köret elkészítésére is tökéletes választás.

A Vialone Nano fajtát 1937-ben nemesítették a Vialone és a Nano rizsfajták keresztezésével. Közepes szemméretű, enyhén kerekded rizsszemei magas keményítőtartalommal és kiemelkedő folyadékfelvevő képességgel rendelkeznek. Főzés közben magukba szívják az alaplevek, fűszerek és egyéb hozzávalók ízeit, miközben elegendő keményítőt bocsátanak ki ahhoz, hogy a rizottó természetesen krémes, mégis kellemesen harapható maradjon.

A Tenuta Margherita Vialone Nano rizsének különlegességét nem csupán a kiváló alapanyag, hanem a hagyományos feldolgozási eljárás is adja. A saját termesztésű nyers rizst lassú, kíméletes kőmalmos technológiával dolgozzák fel hagyományos Minghetti „Amburgo” gépeken, amelyek megőrzik a rizsszemek épségét és természetes értékeit – gyakran még a csírarészt is. Ennek eredménye az enyhén borostyános árnyalatú rizs, amely megőrzi tápanyagait, kiválóan bírja a főzést, intenzívebb ízvilággal rendelkezik, és főzés közben egyszerre válik kellemesen krémessé, miközben a szemek tökéletesen al dente állagúak maradnak.