Ezek a kicsi, édes Piennolo paradicsomok származási bizonyítvánnyal rendelkeznek (DOP) és ásványi anyagokban gazdag vulkáni talajon termesztik a Vezúv lejtőin. Regionális különlegesség, hogy a fürtök kora ősszel a Sorrentói-félsziget szélén lévő házak falán lógnak és tiszta vízben tartósítják őket.
Egy finom mártáshoz egyszerűen főzzük a paradicsomot 4-5 percig a saját levében, amelyet a hő hatására ereszt és már tálalhatjuk is a tésztára.
Összetevők: Piennolo paradicsom 80%, víz, só