Delfino Bottarga (darált pérhal ikra) 40g
Hagyományos mediterrán finomság. Egyszerre sóz és aromatizál, íze koncentrált, mégis lágy és elegáns.
Előállítása kézműves munka: a halból sértetlenül, ikrazacskóval együtt kell kiemelni az ikrát, sózni, falapok közt préselni, szárítani.
Milyen tésztához ajánljuk?
Linguine, tagliatelle, tintahalas fekete spaghetti, citromos fettuccine. További ötleteket lásd lejjebb.
Tálalhatjuk előételként lágy olívaolajjal, néhány csepp citrommal és pirítóssal. Sok salátához is illik: vékonyra vágott retekre, édesköményre, zellerszárra, rukkolára, esetleg paradicsomra. Szardínián előszeretettel párosítják a helyi articsókával. Tésztaételek közül klasszikusan linguinével tálalják.
| Átlagos tápérték 100 g termékben | |
| Energia | 1453 kJ/347 kcal |
| Zsír | 22,4g |
| amelyből telített zsírsavak | 8g |
| Szénhidrát | 0g |
| amelyből cukrok | 0g |
| Fehérje | 36,4g |
| Só | 1930mg |



