Hagyományos mediterrán finomság. Egyszerre sóz és aromatizál, íze koncentrált, mégis lágy és elegáns.
Előállítása kézműves munka: a halból sértetlenül, ikrazacskóval együtt kell kiemelni az ikrát, sózni, falapok közt préselni, szárítani.
Milyen tésztához ajánljuk?
Linguine, tagliatelle, tintahalas fekete spaghetti, citromos fettuccine. További ötleteket lásd lejjebb.