Itt kezdődött minden. Az első szőlőültetvény, a Tenuta delle Terre Nere első bora 2002-ben, az első Etna Rosso, amely visszahozta a Contrada nevét a címkére, és az első, amelyet burgundi palackba töltöttek.
Cru boraink közül a Guardiola fekszik a legmagasabban, 900–1000 méteres tengerszint feletti magasságban, a DOC határának legszélén. Természetesen minél magasabbra emelkedünk, annál szegényebbé válik a talaj. A Guardiola sem kivétel: sovány talajai főként vulkáni homokból, bazaltos kőtörmelékből és csekély mennyiségű hamuból állnak. Ahogy a meredekség nő, a teraszok – ellensúlyozásként – egyre keskenyebbek lesznek.
A szőlőművelés itt szükségszerűen teljes mértékben kézi munka, és különösen nehéz. A magasság fokozza a borok savtartalmát, a sovány talaj pedig kiemeli a tanninokat. A teljes érettség elérése alapvető fontosságú. A hektáronkénti hozam természetesen alacsony.
Idővel egyre jobban megismertük a Guardiola dűlőt, és bora különösen vonzóvá vált. Mindig is ez volt a legzárkózottabb és legnehezebben megközelíthető bor; fiatalon kissé talán még egyensúlytalan is lehet, mégis a kedvenceink közé tartozik. Talán az intenzitása miatt, amely olyan, mint egy megfeszített rugó kioldásának ereje; vagy szinte könyörtelen tisztasága miatt; esetleg szigorú, fegyelmezett ásványossága okán. Mindezekből egy rendkívüli erővel és eredetiséggel bíró karakter születik.
A cru borok közül ennek van a legnagyobb szüksége időre, hogy kiengedjen és megmutassa magát. A gerinc veszít feszültségéből, a tanninok megszelídülnek, az erő és a tekintély azonban megmarad.
