A Balilla egy történelmi olasz rizsfajta, szemei rövidek és kerekek, gyöngyre emlékeztetnek.
Kis méretű, gyorsan megfő és ragadós, ezért ideális olyan ételekhez, amelyeknél a gabonaféléknek kell a recept alapját képezniük, például desszertekhez. Kiválóan alkalmas timbálok (például sartú di riso), arancini és levesek elkészítésére is, bár ez utóbbiaknál jelentősen csökkenteni kell a főzési időt. Szerepel a Baraggia Biellese régióban termeszthető, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott fajták listáján.