A Tortiglioni lényegében a klasszikus Rigatoni egy izgalmas – szó szerint – csavarral! Ez a jellegzetes olasz tésztaforma nagyobb és mélyebb barázdákkal rendelkezik, amelyek spirálisan futnak végig a tészta felszínén, tökéletesen megőrizve a szószok gazdag ízét. Nevét a latin torquere szóból kapta, amely „csavarást” jelent – és valóban, ez a tészta minden falatban újabb ízélményt kínál.
A Tortiglioni eredetileg Nápolyból származik, ahol az egyik legnépszerűbb maccheroni változatként vált ismertté. Egy igazi sokoldalú tészta, amelyet leginkább testes, sűrű szószokkal érdemes párosítani. A barázdák és az üreges belső kialakítás biztosítják, hogy minden falat tele legyen az ízek gazdagságával – legyen szó klasszikus bolognai raguról, krémes szószokról vagy akár egy könnyedebb olívaolajos tésztasalátáról.
Szeretnéd feldobni a hagyományos tésztaételeket? Próbáld ki a Tortiglionit sütőben sült rakott tésztákhoz, nyári piknikre készült salátákhoz vagy egy gazdag, sajtos-tejszínes fogáshoz. Ez a csavart csőtészta minden évszakban tökéletes választás!
