A 200-400 méter magasságban termesztett, kizárólag Taggiasca olívából készült olaj színe közepesen sárga, íze lágy és finoman gyümölcsös, zamatos mandula jegyekkel. Ezt a finom olívaolajat sokrétűen használhatjuk: salátákhoz, zöldségekhez, halakhoz, előételekhez és dresszingekhez is. Tengeri ételekre, halakra, tésztákra csepegtetve fűszerként használhatjuk. Sütéshez is kiváló (beleértve az édes süteményeket is).
A Taggiasca a ligúr riviéra menti települések jellegzetes olívafajtája.
Olíva fajta:Taggiasca
