A Ranise hagyományos családi receptje alapján készült gasztronómiai különlegesség.
Az olajbogyókat vízben és sóban tárolják és rozmaring, kakukkfű és babérlevél hozzáadásával ízesítik. Egyedülálló ízének köszönhetően a legegyszerűbb ételeket is feldobja. A hagyományos ételek, mint például nyúlhús, pizza, halételek, szószok és mártások kiváló kísérője és ízesítője.
Felbontott állapotban a sóoldattal elfedve tartsuk hűtőszekrényben, pár napon belül fogyasszuk el.