Bolt: 1067 Budapest, Teréz krt. 9.
Nyitvatartás: H-P 11:00 - 18:30
Telefon: +36 20 567 4222

Pasini Primitiva 1 búzaliszt (BL-80), 1kg
Pasini Primitiva 1 búzaliszt (BL-80), 1kg
1 100 Ft

Pasini Primitiva 1 búzaliszt (BL-80), 1kg

Pasini Primitiva 1 búzaliszt (BL-80), 1kg
Pasini Primitiva 1 búzaliszt (BL-80), 1kg
Pasini Primitiva 1 búzaliszt (BL-80), 1kg

A PRIMITIVA-val Pasini újra felfedezett egy magas rosttartalmú, fehérjében gazdag búzaválasztékot és tökéletesített egy új keverési és őrlési technikát. Háromféle, 1-es, 2-es és teljes kiőrlésű változatban kapható, ideális rövid, közepes és hosszú kelesztéshez a kenyérkészítés során /péksüteményekhez / pizzához. A gyúrás és sütés során felszabaduló ízeket és aromákat a kiváló minőségű alapanyagok és a szakértő feldolgozás garantálják.

Kiváló eredményeket hoz a pékségben: különösen alkalmas minden munkafolyamathoz és a kelesztéshez.

Ideális péksüteményekhez: piskóta, fánk, leveles tészta, pite. Ez a liszt megfelelő mind a hagyományos sütési módszerekhez, mind a sütőporral való munkához; különösen nagy buborékok képződnek a tésztában, miközben sima, finom és puha lesz. A tészta könnyen nyújtható és bírja, ha hosszan dolgoznak vele.

Ideális focacciákhoz, rövid vagy közepes kelesztésű pizzákhoz. A kész terméknek jellegzetes aromája és íze lesz, amely megmutatja a sokoldalúságát ennek a lisztnek.

1 100 Ft
Részletek

Alveográfos mérések

W: 280 / 300

P és L értékek által kiadott görbe alatti terület érték (tésztabuborékon belüli nyomásváltozást mérik ezzel, minél nagyobb az érték, annál stabilabb a tészta)

P/L arány: 0,50 / 0,60

Tészta stabilitásának (P – max. nyomás) és nyújthatóságának (L – tésztabuborék szakadásakor mért távolság) aránya, az arány növekedésével a tészta stabilitása, míg csökkenésével a tészta nyújthatósága nő

Vegyi adatok

Nedvességtartalom: < 15,5% Max 

Hamutartalom: 0,65 – 0,80%

Glutén: >11% 

Esésszám (HFN): >300

Nyersfehérje-tartalom: >12%

Adatok
Készítő
Pasini
Kiszerelés
1000
Származási ország
Olaszország
Származási hely
Lombardia
Energia
1461 kJ / 345 kcal / 100g
Zsír
1.6
- amelyből telített zsírsavak (g/100g)
0.4
Szénhidrát
68
- melyből cukor
1.43
Rost (g/100g)
3.7
Fehérje
12
0
Gyártó
Pasini
- amelyből telített zsírsavak
0.4
Rost
3.7
Összetevők
"1"-es típusú búzaliszt Allergén: glutén. Nyomokban szóját, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat.
Kiegészítő termékek
Hasonló termékek