Pasini Panettone liszt (BL-55), 1kg

"A" panettone liszt. A panettone mellett tökéletes colomba, pandoro és babá készítéséhez, immáron nincs akadálya, hogy otthon is készüljön panettone! Javasoljuk kis arányban más, alacsonyabb "W" értékű liszttel (pl. dolci e frolle) keverni a még izgalmasabb ízhatás érdekében.

Összetevők: "00" típusú búzaliszt (BL-55)

Allergének: glutén. Nyomokban szóját, tojást, tejet és szezámmagot tartalmazhat!

Tárolás: Hűvös, száraz helyen.

Bővebben

1 500 Ft

Egységár: 1 500 Ft/kg

Részletek

Alveográfos mérések
W	390 / 420
P/L arány	0,50 / 0,55
Vegyi adatok
Nedvességtartalom	< 15,5% Max
Hamutartalom	0,55% Max
Glutén	>13,5%
Esésszám (HFN)	>300
Nyersfehérje-tartalom	>15%

P és L értékek által kiadott görbe alatti terület érték (tésztabuborékon belüli nyomásváltozást mérik ezzel, minél nagyobb az érték, annál stabilabb a tészta).

Tészta stabilitásának (P – max. nyomás) és nyújthatóságának (L – tésztabuborék szakadásakor mért távolság) aránya, az arány növekedésével a tészta stabilitása, míg csökkenésével a tészta nyújthatósága nő.

Adatok

Készítő

Molino Pasini

Kiszerelés

1000g

Származási ország

Olaszország

Származási hely

Lombardia

Tápérték

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia	1464 kJ/345 kcal
Zsír	1,6g
amelyből telített zsírsavak	0,44g
Szénhidrát	68g
amelyből cukrok	1,55g
Rost	1,8g
Fehérje	13,8g
Só	0g

Videó