Ezeket a szardellákat fenntarthatóan halásszák a Földközi-tengeren, majd feldolgozzák és kézzel csomagolják. Más halakkal ellentétben a szardella bőséges és nem veszélyezteti kihalás. Cetara egy kis halászváros Campania partja mentén, Nápoly közelében, híres a kiváló minőségű szardella előállításról.
A szardellák fokozzák az élelmiszerek ízét, természetes sós ízt adnak hozzá.
Összetevők: Szardella (engraulis encrasicolus), napraforgóolaj, nyomokban extraszűz olívaolaj, só.
Mihez ajánljuk?
Crostinihez, vajjal, grillezett paprikával, nagyszerű friss kenyérrel és vajjal, pizzán, salsa verde ("zöld mártás") és tartármártás készítéséhez, tésztaszószban, linguine, tagliatelle, tintahalas fekete spaghetti, citromos fettuccine tésztákhoz.
