A Primo Monti Iblei olajat adó Tonda Iblea bogyót a sziget dél-keleti részén található Iblai-hegységben, 350-450m tengerszint feletti magasságon található, déli kitettségű, DOP minősítéssel rendelkező ültetvényekről szüretelik szeptember 15. és október 30. között.
Az olaj élénk zöld színű, illata kiegyensúlyozott, gyümölcsös és hangsúlyos zöld paradicsomos, frissen vágott füves, zöldfűszeres jegyekkel. Nagytestű, kesernyés és fűszeres íz jellemzi, melybe kis zöld paradicsom és friss fűszer vegyül.