A Colonna birtok oltalom alatt álló eredetmegjelölésű extraszűz olívaolaja a Molise DOP, mely 80%-ban Leccino és Gentile di Larino, illetve 20%-ban Rosciola fajták blendje. Színe intenzív, tiszta aranysárga enyhe zöld árnyalatokkal. Illata harsány és kerek, articsóka, saláta és cikória árnyalataival, a bazsalikom és a petrezselyem jegyeivel gazdagítva. Íze finom és összetett, zöld paradicsom és zöldalma jegyekkel, lecsengésében mandula és fekete bors jelenik meg. A keserűség és a csípősség jól megkülönböztethető és remek egyensúlyban van.