A Bialetti Brikka a klasszikus Moka Express új, speciális nyomásszabályozó szeleppel ellátott, továbbfejlesztett változata, amely azok számára készült, akik a valódi krémes, habos, intenzív eszpresszó élményét otthonukban szeretnék élvezni. Miközben a klasszikus mokka kávéfőzők, mint a Moka Express és a Venus nagyon finom kávét készítenek, az egyetlen dolog, amit - a kevés nyomás miatt - nem tudnak megtenni, a jó "crema", ami a kiváló minőségű eszpresszó végső jele.
A kávéfőző felső részében található a szabadalmazott nyomásszabályzó szelep, mely egy meghatározott nyomás eléréséig visszatartja a vizet. A szelep nyitása után a víz erőteljesen préselődik át a kávén és spriccelve folyik ki, így az olasz espresso kávé tetejét koronázó cremához hasonló, krémes hab képződik az ital tetején, a kávé íze pedig aromákban gazdagabb, finomabb.
