Agrimontana - Kandírozott gesztenyedarabok szirupban, 1100g

Az Agrimontana gesztenye termékei csak válogatott, olasz gesztenyéből készülnek. Feldolgozása során olyan izgalmas és egyszerű eljárást alkalmaznak, amely tiszteletben tartja a hagyományokat.

A gesztenyét fokozatosan, ellenőrzött hőmérsékleten, kandírozó szirupban főzik, így fokozatosan növekszik a cukorkoncentrációja. Az íz és az állag megóvása érdekében előnyben részesítik a hagyományos, lassú eljárásokat.

Az édesítés során a gesztenyét a Madagaszkár vanília intenzív és tartós illatával, valamint a Mauritiusról és a Reunion-szigetekről származó nádcukorral gazdagítják, végül megsütik.

Mihez ajánljuk?
Tökéletesen használható marron glacé (Észak-Olaszország és Dél-Franciaországból származó édesség, cukorszirupban kandírozott és mázas gesztenye) készítéshez, krémekhez, mousse-hoz, süteményekhez, fagylaltok díszítéséhez.

Bővebben

15 900 Ft

Egységár: 14 455 Ft/kg

Részletek

A gesztenye eredete nem csupán érték a cég számára, hanem a vendéglátásban való felhasználás terén is fontos szempont. Az Agrimontana saját választékát kínálja a Toszkán-Emilián Appenninek területéről, hogy garantálja a professzionális minőséget.

A gesztenyét frissen dolgozzák fel, kén-dioxid felhasználása nélkül, az általuk "curatura"-nak nevezett eljárás szerint. Az úgy nevezett „novena” lépés az első, ami egy kilenc napos macerálási folyamat. Ekkor a még héjában lévő gesztenyét „kényeztetik”, hogy megkapja azt a konzisztenciát, amely optimálissá teszi az ezt követő hámozási és "cukorkázási" fázist. A hámozást kézzel, exkluzív gőzölési módszerrel fejezik be.

Adatok

Készítő

Agrimontana

Kiszerelés

1100g

Származási ország

Olaszország

Származási hely

Piemont

Összetevők

Gesztenye, cukor, glükóz-fruktóz szirup, természetes Bourbon vanília kivonat. Gluténmentes termék. Felbontás után hűtve tárolandó!

Tápérték

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia	1360 kJ/321 kcal
Zsír	0,8g
amelyből telített zsírsavak	0,2g
Szénhidrát	76g
amelyből cukrok	54g
Fehérje	0g
Só	0,02g