Kategóriák
FRANCIACORTA - LOMBARDIA VÁLASZA A CHAMPAGNE-RA
CSODÁS LA PERLA TÁBLÁS CSOKOLÁDÉK
BIALETTI CIAO ITALIA KOLLEKCIÓ
Agrimontana - Kandírozott gesztenyedarabok szirupban, 1100g
Az Agrimontana gesztenye termékei csak válogatott, olasz gesztenyéből készülnek. Feldolgozása során olyan izgalmas és egyszerű eljárást alkalmaznak, amely tiszteletben tartja a hagyományokat.
A gesztenyét fokozatosan, ellenőrzött hőmérsékleten, kandírozó szirupban főzik, így fokozatosan növekszik a cukorkoncentrációja. Az íz és az állag megóvása érdekében előnyben részesítik a hagyományos, lassú eljárásokat.
Az édesítés során a gesztenyét a Madagaszkár vanília intenzív és tartós illatával, valamint a Mauritiusról és a Reunion-szigetekről származó nádcukorral gazdagítják, végül megsütik.
Mihez ajánljuk?
Tökéletesen használható marron glacé (Észak-Olaszország és Dél-Franciaországból származó édesség, cukorszirupban kandírozott és mázas gesztenye) készítéshez, krémekhez, mousse-hoz, süteményekhez, fagylaltok díszítéséhez.
15 900 Ft
Egységár: 14 455 Ft/kg
Nincs készleten
Részletek
A gesztenye eredete nem csupán érték a cég számára, hanem a vendéglátásban való felhasználás terén is fontos szempont. Az Agrimontana saját választékát kínálja a Toszkán-Emilián Appenninek területéről, hogy garantálja a professzionális minőséget.
A gesztenyét frissen dolgozzák fel, kén-dioxid felhasználása nélkül, az általuk "curatura"-nak nevezett eljárás szerint. Az úgy nevezett „novena” lépés az első, ami egy kilenc napos macerálási folyamat. Ekkor a még héjában lévő gesztenyét „kényeztetik”, hogy megkapja azt a konzisztenciát, amely optimálissá teszi az ezt követő hámozási és "cukorkázási" fázist. A hámozást kézzel, exkluzív gőzölési módszerrel fejezik be.
Adatok
Készítő:
Agrimontana
Kiszerelés:
1100g
Származási ország:
Olaszország
Származási hely:
Piemont
Tápérték
| Átlagos tápérték 100 g termékben | |
| Energia | 1360 kJ/321 kcal |
| Zsír | 0,8g |
| amelyből telített zsírsavak | 0,2g |
| Szénhidrát | 76g |
| amelyből cukrok | 54g |
| Fehérje | 0g |
| Só | 0,02g |
Csomagajánlatok
Vélemények
Legyél Te az első, aki véleményt ír!
Hasonló termékek