A toszkán hétfűszerkeverék receptje középkori eredetre vezethető vissza, eredetileg húsok fűszerezésére használták. A boróka – amelyben Közép-Olaszország hegyei gazdagok – hangsúlyos jelenléte mediterrán jegyeket kölcsönöz ennek a keveréknek.
Erős karakterű fűszerkeverék, különösen alkalmas pörköltek, raguk ízesítésére vagy rub-ként való felhasználásra, száraz pác készítésére grillen vagy kemencében sült húsokhoz, például bordához.
Összetétel: fehérbors, feketebors, boróka, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, szegfűbors