Francesca Fűszerei - Füstölt Malabar feketebors, 40g

A malabári fekete borsot kézzel szedik, még mielőtt teljesen beérne. Ezt követően gondosan kiválogatják, rácsokra helyezik és a napon szárítják, ami elindítja az enzimatikus folyamatot, amely a szemek színét zöldről feketére változtatja. Az első szárítási fázis után a borsot aromás fa segítségével füstölik, így a szemek finom, nem túl erőteljes füstös jegyeket kapnak, amelyek különlegesen kifinomult ízt eredményeznek.

Felhasználás a konyhában:

Minden olyan ételhez használható, ahol fekete borsot alkalmaznánk, különösen jól illik grillezett vörös húsokhoz. Kiváló választás egy enyhén füstös ízvilágú cacio e pepe elkészítéséhez is.

Származási hely: Malabar, Észak-Kerala – India

Botanikai név: Piper nigrum