A Professional recés hámozó némileg nehezebb a megszokottnál. A pengék előre-hátra mozgathatóak egy kis nyomással. A puha tapintású ergonómikus markolatot úgy tervezték, hogy jobb és bal kezesek is egyaránt tudják használni.
Amellett, hogy könnyedén hámozza meg a puha gyümölcsöket és zöldségeket, a Microplane Professional recés hámozót használhatjuk citrusfélék héjának eltávoltításához. Tökéletes csíkokat tudunk hámozni a citrusfélék héjából anélkül, hogy a keserű fehér rész belekerülne.
Ideális nagyon érett gyümölcsök hámozásához is, amikor a kés már nem jöhet szóba.
