Buono Cavatelli, 500g

Name: Buono Cavatelli, 500g
Brand: Zaccagni
Price: 1500 HUF
Availability: InStock

Classic cavatelli from Puglia and Molise, one of the oldest pasta types, are traditionally made by rolling pasta dough into long ropes or snakes and then cutting them into pieces 5cms in length. The cavatelli are then formed by pressing the three middle fingers of one hand into each piece of dough to create a cavity. However, in some parts of Southern Italy, cavatelli are made shorter using only the index and middle finger or only the index finger. In some places, people make them even longer by doubling the length of the piece of pasta to about 10 centimeters. They then use the 3 middle fingers of both hands.

Ingredients: durum wheat, water

Cooking time (al dente): 12 min

Details

1 500 Ft

Unit price: 3 000 Ft/kg

Out of stock

Details

A tésztát minden olyan ország gasztronómiájába megtaláljuk, ahol búzaféléket termelnek. Az emberiség azóta készíti, hogy felfedezte a liszt és víz keverékét, és persze annak különböző felhasználási területeit.
Olaszország déli része az a hely, ahol kialakult a száraz durumtészta kultúrája. Itt találhatók a legjobb klimatikus adottságok a magas minőségű durumbúza termesztéséhez. A tenger és az Appenninek közelsége pedig megteremtette a megfelelő mezoklímát a tészta szárításához. Ma már a technológia segít kiküszöbölni a klíma tényezőjét, de minden máshoz továbbra is elengedhetetlen a szakember keze és tudása.

Info

Manufacturer

Zaccagni

Package

500g

Country of origin

Olaszország

Place of origin

Abruzzo

Group size

Speciális

Flour

Durum

Cooking time (min.)

Egg content

Tojás nélkül

Calories

1496 kJ / 353 kcal / 100g

Fat

1.5

- of which saturated fat (g/100g)

0.3

Total Carbonhydrates

- of which sugar

2.5

Fiber (g/100g)

3.5

Proteins

Salt

0.002

Manufacturer

Zaccagni

- amelyből telített zsírsavak

0.3

Rost

3.5

Főzési tippek

100 gramm tésztához ~ 1 liter sós főzővíz szükséges. A prémium minőségű tészta sosem igényel olajat a főzővizébe, elég párszor megkeverni a főzés első 2 percében. A tésztát forrásban lévő vízben kezdjük el főzni, amint újra forrni kezd a víz, vegyük lejjebb a lángot. Minden tészta csomagolásán megtalálható a javasolt főzési idő, amikor ez letelt, kóstoljunk! Amennyiben az állagát megfelelőnek találjuk, a tésztát szűrjük le, és miután összekevertük a mártással, azonnal szolgáljuk fel. Kizárólag akkor hűtsük le a főtt tésztát vízzel, ha tésztasalátát akarunk készíteni. Érdemes tudni, hogy a tészta tovább fő miután leszűrtük, ezért képes a mártás egy részét is felszívni. Az elkészítés során ezzel is számoljunk.