A szicíliai mandarin kifejezetten édes és lédús, a gyümölcsből készülő lekvárt alacsony nyomáson, alacsony hőmérsékleten (60°C) főzik, hogy megőrizzék a gyümölcs természetes tulajdonságait, aromáit.
Tökéletes reggeli finomság, vagy sajtok és sütemények kísérője.