A hagyományos Cremona-i recept alapján készült gyümölcsmustár egyszerű és valódi összetevőkből készül, kézműves eljárással, amely időt és türelmet igényel. A gyümölcsöt pár percig cukorral főzik, majd tartályokba helyezik, ahol dekantálják; kandírozott állapotában kerül hozzá a mustár esszencia.
A klasszikus mustár leginkább hagyományos ételekhez illik: vegyes főtt, vagy sült húsételekhez, parmezánhoz, érlelt sajtokhoz.