Valószínűleg a legegyszerűbb, de az érzékszervi tulajdonságokat tekintve legösszetettebb ízünk, a mindössze két összetevő bőséges teret hagy a pörköletlen Criollo kakaó gazdag aromáinak és kedvező élettani tulajdonságainak. Trópusi gyümölcsös, virágos ízjegyeit az ínyencek és a professzionális felhasználók egyaránt nagyon kedvelik.