Flour + Water...Pasta - Thomas McNaughton

A "Flour+Water" San Francisco népszerű olasz tészta étterme. Az étterem és tulajdonosai a kézműves tésztakészítés elkötelezettjei, nem engednek a rájuk jellemző kiváló minőségből.

A kiadvány szerzője, Chef Thomas McNaughton, megosztja és bemutatja a kipróbált és bevált tésztareceptjeit, pontosan mi a titka az egyszerű és finom kézműves tésztakészítésnek. Széleskörűen ismerteti a friss tészták készítését, formázását és azok pontos főzését. A tésztás szakácskönyv 50 darab, az alapanyag szezonok által befolyásolt, vagyis szezonokra bontott receptet tartalmaz, melyek könnyen elkészíthetők otthoni körülmények között.

Bővebben

11 300 Ft

Nincs készleten

Részletek

Thomas McNaughton a Culinary Institute of America intézményében végzett szakácsként, majd számos szakember mellett, éttermekben csiszolta tudását, szerzett tapasztalatot, mint például a La Folie (véglegesen bezárt), Gary Danko és a Quince. Bejárta Európa néhány országát, Franciaország néhány Michelin csillagos éttermét, dolgozott Németországban és Olaszországban is. Lenyűgözi és elismeri a helyi gazdálkodok, termelők és a kézművesek munkássága. A "Flour+Water" éttermi projekt elkezdése előtt a bolognai tésztagyárban töltött időt arra használta, hogy kitanulja, tökéletesítse a kézműves tésztakészítésnek, és annak formázásának tudományát.

Adatok

Szerző

Thomas McNaughton

Kiadó

Ten Speed Press

Megjelenés

2014

Borító

Kemény

Terjedelem (oldal)

288

Nyelv

Angol