Tartuflanghe Tagliolini tojásos tészta, 250g

Igazi kézműves házi tészta, amit bronzfejen nyomnak át, majd késsel vágnak, végül fakereten szárítanak, ezáltal tényleg rendkívüli textúrával rendelkezik. Annak idején leginkább levesbetétként használták, de ma már önálló étel, az olaszok főként könnyű, tengeri gyümölcsei, zöldséges vagy tejszínes szószokkal tálalják, de kiváló szarvasgombával párosítva is. Piemont tartomány saját tésztaformaként tekint rá.

Elkészítési tipp:

Forraljunk fel 2 liter vizet és adjunk hozzá sót. Rakjuk bele a tésztát és főzzük 3-4 percig „al dente”-re.

Külön serpenyőben olvasszunk vajat vagy hevítsünk olívaolajat, csöpögtessük le a tésztát és rakjuk át a serpenyőbe, közepes lángon kb. 1 percig forgassuk össze a vajjal/olívaolajjal, majd adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot és azonnal tálaljuk.

Főzési idő (al dente): 3-4 perc

Adatok

Készítő

Tartuflanghe

Kiszerelés

250

Származási ország

Olaszország

Származási hely

Piemonte

Méretcsoport

Hosszú

Főzési idő (perc)

Tojástartalom

Tojásos

Energia

1624 Kj / 384 Kcal / 100g

Zsír

4.2

- amelyből telített zsírsavak (g/100g)

1.2

Szénhidrát

- melyből cukor

0.5

Fehérje

Só

0.08

Gyártó

Tartuflanghe

- amelyből telített zsírsavak

1.2

Összetevők

Durumbúzadara, tojás (20%), tojássárgája (4%) Allergének: glutén, tojás. Nyomokban szóját tartalmazhat!

Videó