Pasini Pasta d'Oro liszt (BL-40), 5kg

"00" búzaliszt friss tésztához. Ideális hagyományos friss hosszú tészta, töltött tészta és rövid tésztaformák készítéséhez. Optimális kézi gyúráshoz és keverőgépekhez, valamint tésztagépekhez, rövid gyúrási időt tesz lehetővé.

A Pasta d'Oro ® lisztnek köszönhetően a tészta napokig megőrzi természetes sárga színét anélkül, hogy beszürkülne. A kész tésztának durva a felülete, ezért jobban felveszi a mártást és jól bírja a főzést, még a kétszeres főzést is. A liszt nagyon jól keveredik a búzadarával.

Bővebben

Részletek

Alveográfos mérések

W: 180 / 240

P és L értékek által kiadott görbe alatti terület érték (tésztabuborékon belüli nyomásváltozást mérik ezzel, minél nagyobb az érték, annál stabilabb a tészta)

P/L arány: 0,80 / 1,30

Tészta stabilitásának (P – max. nyomás) és nyújthatóságának (L – tésztabuborék szakadásakor mért távolság) aránya, az arány növekedésével a tészta stabilitása, míg csökkenésével a tészta nyújthatósága nő

Vegyi adatok

Nedvességtartalom: < 15,5% Max

Hamutartalom: 0,40% Max

Glutén: >8,5%

Esésszám (HFN): >300

Nyersfehérje-tartalom: >9,5%

Adatok

Készítő

Pasini

Kiszerelés

5000

Származási ország

Olaszország

Származási hely

Lombardia

Energia

1460 kJ / 344 kcal / 100g

Zsír

- amelyből telített zsírsavak (g/100g)

0.3

Szénhidrát

72.9

- melyből cukor

2.1

Rost (g/100g)

2.1

Fehérje

Só

Összetevők

"00" típusú búzaliszt Allergén: glutén. Nyomokban szóját tartalmazhat.